Nem kellene velünk foglalkoznia, találjon magának más elfoglaltságot!
Városi térhódítása a 19. század második felétől kezdődött, amikor az ipari vendéglátás elterjedésének köszönhetően a vendéglők és éttermek menüsorainak és étlapjainak állandó szereplőjévé vált az Osztrák-Magyar Monarchia területén, majd később annak határain túl is. A gulyás étel születése, elterjedése az alföldi pásztorélethez kapcsolható, kezdetben a külterjes állattenyésztéssel foglalkozó marhapásztorok körében volt jellemző. Ezt követően a gulyás - a 18. század második felétől - a falusi konyha közvetítésével terjedt el főleg a vidéki háztartásokban. A reformkorban egyre inkább teret nyerő iparszerű vendéglátásnak köszönhetően pedig felkerült a városi vendéglők ét-és menülapjaira is. Ezzel szinte egyidejűleg – a 19. század első felében - a gulyás már megjelenik a szakácskönyvekben is (Draveczky Balázs: Újabb történetek terített asztalokról és környékükről). 2019. október 3-án a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetsége, gulyás és gulyásleves bemutatóját a Kondorosi Csárdában rendezte meg.
Magyar Narancs Gulyás csarda agard étlap Gulyás Csárda - Esemény helyszínek / Szálláshely - szálloda Gulyás csárda agárd etap hotel Egy tisztességes piacon mi is összeszedhettük volna a hozzávalókat, legfeljebb ránk szólnának, hogy ne ott uzsonnázzunk. A paradicsomleves (650 Ft) hamisítatlan hazai ízeivel okoz örömet. Nincs benne semmi trükközés, semmi olaszkodás, csak tészta meg vélhetően fácános paradicsompüré, némi só, cukor. Otthon sem csinálnánk jobban. Örömteli, hogy várakozásunkkal ellentétben a vegákra nem a szokásos rántott sajt/gomba, grillezett zöldségek rémtettekkel gondoltak. A zöldséges fasírt lila káposztával (1850 Ft) az ilyen pályán tökéletes megoldás: az ortodoxok valószínűleg fintorognának, ám ők nem is járnak csárdába. A roston sült pisztrángra (100 Ft/dkg) viszont már nem fintoroghat senki. Fogalmunk sincs, honnan való - biztosan nem a tóból -, de tökéletes példány, amit a konyhában sem barmoltak el. Mindenkinek örömére szolgálna, ha a parti bódésok feljárnának ide leckét venni.
iheartkitties.com, 2024