A kutatók azt találták, hogy a feldolgozott hús túlzott fogyasztása vastagbélrákkal van összefüggésben. 3. Füstölt és pácolt ételek A füstölt húsokban a füstölési folyamata során számos mérgező összetevő keletkezik, míg a pácolt ételek magas nitrát tartalmúak, amelyek nitrozo vegyületekké alakulnak át, ami a rák kockázatát növeli. 4. Fehér liszt Helyettesítsd a finomított fehér lisztet egészségesebb alternatívákkal, mint a teljes kiőrlésű búza, mandula, kókusz. 5. Hidrogénezett olajok A transzzsírok növelik a mell-, a prosztata- és a vastagbélrák kockázatát. Ezért inkább a hagyományos zsírt javasolják. 6. Mikrohullámú pattogatott kukorica A sokak által kedvelt mikrós pattogatott kukorica tasakok rendkívül mérgező vegyületet tartalmaznak, amely perfluoroktánsav néven vált ismertté. Erről a vegyületről megállapították, hogy növeli a vese- és hólyagrák kockázatát, és a nőkben csökkenti a termékenységet. Ezek a termékek emellett GMO kukoricából készülnek és tartósítószerben, például propil-gallátban is gazdagok.
3. Tejtermékek A tej, sajt, vaj és fagylalt magas zsír- és alacsony rosttartalmának köszönhetően elősegíti a székrekedés kialakulását, valamint növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Oldalak: 1 2 3 »
A probléma azonban az, hogy a receptek túlnyomó többsége nem éppen könnyű. Ezek a hüvelyesek a legkevesebb kalóriát tartalmazzák (és a legtöbbet is tartalmazzák) Ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú fagylalt a szupermarketben A csirkehúsnak vannak versenytársai. Melyik rendelkezik a legkevesebb kalóriával? A Heineken és a Carlsberg sör kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a bor vagy a whisky
Neked is van olyan ismerősös, akit ha megkérdezel, órákig tudja sorolni az általa legutáltabb ételek et? Nekünk is. És hát igen, az emberek között vannak finnyásak és kevésbé finnyásak, az viszont biztos, hogy még kulináris kísérletezők listáján is akad legalább egy olyan, ami szóba sem jöhet. Vannak persze globálisan kiközösített alapanyagok, mint a tök, a spenót, és a kelbimbó... Ohh, szegény kelbimbó... Rettegnek tőle a gyerekek. Valahogy így: Nemrég viszont kiderült, hogy mégsem ez a zöldség áll a világ leggyűlöltebb ételeinek listájának élén, ami minket eléggé meglepett. A felmérést a HelloFresh UK végezte, kutatásukból pedig kiderült, a kelbimbó még a top 3-ba sem került bele. De akkor ki lett az első? Dobpergés... AZ OLÍVABOGYÓ! HelloFresh UK szerint az emberek 37% ki nem állhatja az olívát, a második helyen pedig az ecetes uborka végzett 33%-al. A bronzérmes a kagyló lett 29%-al, és csak ezután következik a kelbimbó. A lista a tonhallal folytatódik, majd jön a gomba, aztán a mazsola, a halak úgy általában véve, a csontos csirkehús, a lista végét pedig a vörös húsok zárják.
A vörös hús fogyasztás növeli a szívmegbetegedések következtében bekövetkezett elhalálozás veszélyét, még akkor is, ha odafigyelünk a zsír és koleszterin tartalomra – állítják a kutatók. Hogy kiderítsék miért, Hazen professzor és kollégái önként jelentkezőknek azt az l-karitin nevű tápanyagot adták, amely mind a vörös húsokban, mint pedig a tejtermékekben megtalálható. A 77 tesztalany között 26 vegetáriánus is részt vett a kísérletben s egyikük még arra is vállalkozott, hogy elfogyasszon egy 200 grammos hátszín szeletet. A tesztek alapján a kutatók úgy találták, hogy az l-karitin fogyasztása növeli a trimetil amin-N-oxid (TMAO) szintjét a vérben, amely a bizonyítékok szerint, egy olyan vegyület, amely megváltoztatja a koleszterin feldolgozást, s azt eredményezi, hogy a koleszterin eltávozása lelassul s lerakódik az artériák falán. A vegánoknál és vegetáriánusoknál még akkor is alacsonyabb volt a TMAO szint, amikor l-karitin étrendkiegészítőket vettek magukhoz. Széklettanulmányok alapján elmondható, hogy a vegetáriánusoknak és a húsevőknek nagyon eltérő baktériumok találhatók a bélrendszerükben.
A cink az immunrendszerünk működését segíti, megtalálható még halakban, gabonafélékben, hüvelyesekben és a tojásban, ám szintén a húsokból és a halakból tudjuk a legjobban hasznosítani. A B-vitamin fajtái közül a vörös húsokban a B6 és B12 található meg a legnagyobb mennyiségben. Előbbi az immun-, utóbbi az idegrendszerünket segíti. És melyek a rizikófaktorok, veszélyek? Túlzott fogyasztását összefüggésbe hozták nemcsak a cukorbetegség, hanem a szívbetegségek és rákos megbetegedések kialakulásának megnövekedett kockázatával is. Ez a kockázat főleg a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásakor jelentkezik, ilyenek a virslik, kolbászok, szalámik és egyéb húskészítmények. A nyers vörös húsok veszélyes baktériumokat hordozhatnak, ezért nagyon fontos, hogy helyesen tároljuk, kezeljük és készítsük el. Mindig alaposan mossunk kezet, ha nyers hússal dolgozunk, és a kész ételeket ne melegítsük újra egynél többször. Forrás:
iheartkitties.com, 2024