Lazac steak sütés előtt, fűszerezve Forrósítsd fel a serpenyőt, nem kell bele semmilyen olaj vagy zsíradék. Amikor egészen forró, akkor vedd le a lángot közepesnél kicsit magasabbra. Olajjal vékonyan kend be a lazacot mindkét oldalán – így nem fog a zsíradék fölöslegesen égni és füstölni. Tedd bele a forró serpenyőbe, a bőrével vagy bőrös oldalával lefelé. Süsd 2 percig, és közben ne nyúlj hozzá, mert akkor könnyebben odaragad és összetörik. Lazac sütése öntöttvas serpenyőben Két perc után egy hosszú konyhai lapáttal nyúlj alá, és fordítsd meg. Süsd további két percig. Vedd le a fokhagymákat a lazacszelet tetejéről (nehogy megégjenek), és tedd be a serpenyőt a sütőbe. A fémnyelű serpenyőknek a nyele is átmelegszik, ezért mindenképpen használj konyharuhát vagy konyhai kesztyűt! A sütőben süsd készre a halat. Az idő attól függ, mennyire átsütve szereted, és hogy milyen vastag a lazac steak. Én 5-6 perc után szeretem, ilyenkor még egy icipicit nyers is lehet a legvastagabb részek legközepe (és persze szaftos és finom).
Mielőtt a halhoz nyúlnál, készülj elő a sütésre. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra (légkeverés nélkül), és készíts ki egy öntöttvas serpenyőt, vagy olyat, ami tűzhelyre és sütőbe is tehető (fém nyelűt). Tisztítsd meg a lazacot. A bőrét rajta hagyni ízlés kérdése, én mindig leszedem. De még a legkiválóbb lazac steak is tartalmazhat szálkát. Húzd végig az ujjadat a lazacszelet legvastagabb pontja körül, enyhén benyomva a húst. Ha érzel szálkát, akkor azt kézzel vagy egy finomabb (szemöldök-, ha ezen nem botránkozol meg 🙂) csipesszel tudod eltávolítani. Tisztítsd meg a lazacot Fűszerezd be a lazac steaket. Minden halhús szereti a fűszert, bár ebben a tekintetben a lazac kivétel is lehet. Akár még fűszer nélkül, csak natúr is süthető, azért sózni én személy szerint mindig sóznám. Itt a képen azt láthatod, ahogy mi leginkább szeretjük: sóval, frissen őrölt borssal, egy kevés szerecsendióval, kb. egy gerezd vékonyra vágott fokhagymával szeletenként, friss kakukkfűvel és néhány csepp citromlével.
Ha csomagolt lazacot vásárolunk, tartsuk be a rajta lévő lejárati időt, a romlott hal vrszélyes mérgezést okozhat!! A lazac összetétele és tulajdonságai A lazac nagyszerű állati fehérje forrás ( 100-120 g a napi adagja). A leggazdagabb Omega-3 zsírsavtartalmú halak közé tartozik. Kiemelkedően fontos különösen télen a D vitamin tartalma, és ezen kívül A, B, C, PP, H, vitaminokat, és nagy mennyiségű ásványi anyagot, foszfort, jódot, kálciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, cinket, tartalmaz. Mindezeknek köszönhetően hatásosan megelőzhetőek rendszeres fogyasztásával a szív és érrendszeri betegségek. Növeli az immunitást, javítja a vérkeringést, a gyomor és bélrendszer működését. Megnyugtatja az idegrendszert, és javítja az emlékezetet. A lazac fogyasztás ártalmai, ellenjavallatok A halakra és tengeri lényekre való allergia esetében egyértelműen ellenjavasolt. Óvatosan kell viszonyulni a tenyésztett lazachoz, mivel különböző modifikált tápot kaphattak, antibiotikumokat, mesterséges adalékanyagokat, festő anyagokat, melyek között lehetnek, az ember számára nem teljesen ártalmatlan szerek is.
Jó étvágyat. Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
A galóca finom íze leginkább pároláskor, posírozáskor és vajban sütéskor érvényesül és nem ajánlott a túl erős fűszerezés alkalmazása. (A dunai galócával rokon faj a tajmen, Hucho taimen, mely Oroszországban óriási gazdasági jelentőséggel bír. ) Sebes pisztráng (Salmo trutta fario) angol: brown trout, német: Bachforelle, olasz: trutta fario A sebes pisztráng nem önálló faj, hanem a lazachalak egy olyan fajtája, amely egész életét az édesvízben tölti. Északnyugat-Európában honos és az oxigénben gazdag, gyorsan folyó vizeket szereti. Külsőleg csak nagyon nehezen különböztethető meg a lazacpisztrángtól. Húsa sohasem vörös, hanem fehér színű és a hosszúsága elérheti az 50 cm-t is. Felhasználása a konyhában megegyezik a szivárványos pisztrángéval, de ha füstölni akarjuk, akkor ő az, aki a hidegfüstölési eljárásokra a leginkább alkalmas. Pataki galóca (Salvenius fontinalis) angol: brook trout, német: Bachsaibling, olasz: salmerino di fontana A pataki galóca szabadon élő példányai a legtöbb európai országban megtalálható, mivel azonban a robosztus méretű szivárványos pisztráng majdnem teljesen meghódította a piacot, a pataki galóca alig szerepel a kínálatban.
3-4 órára h? t? szekrénybe tesskovács ramóna zük pácolódni. Vajban sült lazac recept Magyarnrossz fiuk é Fekettorta gyerekeknek e Veronika · citromlé. bali időjárás Elkészítése: A lazacot megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Jól átnézzfekete macska babona ük, az emátrafüred erdészeti sfacebook hitelesítő alkalmazás etleges szálkákat egy csipesz segítségével kiszedjük. Sózzuk, borsozzuk és egy gombás csirkeragu kis citromlével meglocsoljuk. Egy teflon serpenyőben vajat forrósítreményvesztettség unk. Kategória: Hal hortobágyi nemzeti park növényei Receptek
iheartkitties.com, 2024