Elzárom alatta a tüzet, félreteszem. Míg az alma hűl, elkészítem a pite tésztáját. A tojást összekeverem a cukrokkal, a sóval, majd beledolgozom az olajat. Hozzáadom a sütőport és a lisztet. Összekeverem, amennyire lehet, majd kézzel addig gyúrom, míg a tészta összeáll. A tészta egyharmad részét gombóccá formázom, és a fagyasztóba teszem. A nagyobbik részét a sütőpapírral bélelt forma közepére teszem, kézzel nyomkodva nyújtom, hogy az alját lehetőleg egyenletesen befedje úgy, hogy a peremére is jusson egy kevés. Kezdő konyhatündérek sem kell, hogy megijedjenek ettől a művelettől, mert roppant egyszerű ezzel a tésztával dolgozni: puha, gyúrható, formázható. Amint ezzel megvagyok, beleöntöm a megdinsztelt almát, és elegyengetem. A fagyasztóban 10 percig pihentetett tésztát kiveszem, és a tetejére reszelem (nagylyukú reszelőn), igyekezve, hogy mindenhová jusson. A sütőben 25–30 perc alatt készre sütöm. Vaníliás porcukorral megszórva tálalom. Lehet kint bármilyen hideg, amikor a forró sütőből útnak induló alma és fahéj illata belepi a konyhát, minden hideggel kapcsolatos bánatunk megszűnik.
Szerencsére lehet a klasszikus ízek kihagyásával is mézeskalácsot sütni, anélkül, hogy az édesség veszítene a karácsonyi hangulatából. A keverékből eltűnik a fűszerek nagy része, a fahéj kivételével, és a csapat kiegészül a tarkaborssal, ami fűszeres csípősséget kölcsönös a kekszeknek. Duplán aromás frissesség: gyömbér és citrom Ezt a csípős ízt tovább mélyíthetjük gyömbérrel: friss és szárított formában is belekerül a tésztába, ezzel is némi karácsonyi hatást érhetünk el, miközben plusz egy réteg erőteljes aromát csempészünk a süteménybe. Duplán aromás frissesség: gyömbér és citrom, ITT a recept / Fotó: Lakos Benedek A frissességről pedig a citromhéj gondoskodik, így nem fog lerobbanni a fejünk a bors-gyömbér kettősétől. Ráadásul nagyon jól illik a fűszerekhez és a karamellizált mézhez. Karamellizált méz, csak felnőtteknek Mézeskalácsot lehetetlen méz nélkül sütni, így ebből a receptből sem hagyjuk ki. Azonban ahelyett, hogy egyszerűen beleöntenénk a keverőtálba, először adunk neki egy mélyebb, komplexebb ízt, ami a kisült kekszeket egy teljesen új dimenzióba repíti.
A gyömbér tea népszerűségét annak köszönheti, hogy rengeteg betegségre, köztük gyomorrontásra, megfázásra és köhögésre is kiválóan alkalmazható. A gyömbér már igen régóta használatos orvosságként. Gyógyhatása széleskörű, már az ókorban is számos betegség ellen használták. A hagyományos indiai orvoslás szerint a gyömbér nem csak a testet, de a lelket is erősíti. A kínai és indiai konyha alap fűszere. Ez főleg annak köszönhető, hogy emésztés segítő hatása miatt, a nehéz, fűszeres ételek könnyebben emészthetővé válnak. Gyógyászati célokra a gyömbér gyökerét használják. Legismertebb gyógyhatása, hogy segíti az emésztést. Már az ókorban is gyomorproblémák kezelésére alkalmazták. Fogyasztása csökkenti a bélgázok termelődését, segíti az epehólyagot az epe kiválasztásban, valamint enyhíti a gyomorgörcs illetve hasmenés és felfúvódás tüneteit is. Mivel a gyömbér alapvetően sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, már napi egy csésze gyömbér tea fogyasztással is megelőzhetőek a különböző bakteriális és vírusos fertőzések.
Ante Kreisch történetét világszerte ismerik. Ő volt az, aki nem hitt az orvosoknak, és saját kezébe vette gyógyulását. "Tüdőrákot diagnosztizáltak nálam. Az orvosok szerint napjaim voltak csak hátra. Áprilisban hagytam el a kórházat, és egy nyár alatt teljesen más ember lettem. Az orvosaim értetlenül álltak a velem történtekkel szemben. Teljesen egészséges lettem. Az emberek a világ különböző pontjairól jönnek hozzám tanácsért. A remény, amit a szemükben látok, elég erőt ad ahhoz, hogy megosszam gyógyulásom titkát a világgal. Hisz a receptem másokon is segíthet! " Tudta? A gyömbér hatóanyagai akkor is megőrzik erejüket, amikor a gyökeret feldolgozzák. Jó tudni, hogy a gyömbér lereszelésével több hatóanyag szabadul fel, mintha felszeletelné vagy felaprítaná. Arra is ügyeljen, hogy mindig friss gyökeret vásároljon (ne vegye meg, ha puha vagy a héja ráncos). A szeleteket vegyesen helyezzük az üvegbe (egy sor citrom és egy sor gyömbér). A végén az üveget színültig töltjük mézzel. A gyömbér meghámozva és lereszelve talán még hatásosabb.
Elkészítés: A gyömbért szeleteljük fel vékonyan, vagy reszeljük le. Ha nem bio a gyömbér, kapargassuk le a héját. Ha nem bio citromot használunk, vágjuk le a héját, majd szeleteljük fel minél apróbb darabokra. Egy befőttes üvegbe - a fotón fél literes üveg van - tegyük bele a felszeletelt vagy reszelt gyömbért, tegyük rá a feldarabolt citromot, majd csurgassunk rá mézet. Ne tegyük teljesen tele az üveget. Tekerjük rá a tetejét, majd hűvös helyen hagyjuk állni két-három napig, de naponta legalább egy-két alkalommal rázogassuk össze jó alaposan. Levet fog engedni, a méz kivonja a hatóanyagokat a gyömbérből, illetve a citromból. Kicsit homályossá válik a mézes kivonat, ami természetes jelenség. Két-három nap után már fogyasztható. Mindenképpen hűtőszekrényben tároljuk. Csak műanyag kanállal nyúljunk az üvegbe. Adhatjuk (nem forró) teához, vagy egyszerűen csak langyos vízhez. Kiskanállal is fogyaszthatunk naponta 2-3 teáskanálnyi mennyiséget. Nagy népszerűségnek örvend, nem csodaszer, de megfázásos tünetek esetén nagyon hatásos lehet.
iheartkitties.com, 2024