Zsebes karaj egy látványos húsétel, ami finom ünnepi étel vagy vendégváró lehet. A karaj a zsebekbe töltött töltelékből igazán szaftos és ízletes lesz. Paleo étrendbe is beilleszthető. (a fotón egy 50 dekás hús szerepel, de ez így egy kis adag, ezért nagyobb mennyiséggel írtam a receptet) Zsebes karaj hozzávalók: 1 kg karaj 8 szelet bacon 8 szelet sajt 1 db paradicsom 1 gerezd fokhagyma 1 db kaliforniai paprika só bors Zsebes karaj elkészítése: 1. Tisztítsd meg a karajt és egy éles késsel 1-2 centinként vágd be úgy, mintha fel akarnád szeletelni, de ne vágd át teljesen, az alja maradjon egyben. Annyira vágd be, hogy az alján minimum 1 centiméter egyben maradjon. Ha a hús elé teszel egy fakanalt, az segít megakadályozni, hogy még véletlenül se vágd át a húst. 2. Sózd és borsozd a karajt, a zsebek belsejét is. 3. Tedd a karajt egy kizsírozott tepsibe. 4. Szeleteld fel a paradicsomot, és a fokhagymát. 5. A karaj mindegyik zsebébe tegyél egy félbevágott bacont, egy szelet félbevágott sajtot, egy szelet paradicsomot és egy 1 szelet fokhagymát.
1. Zsebes karaj Hozzávalók: 1, 5 kg csont nélküli karaj egyben 10 dkg szeletelt bacon szalonna 1 húsleves kocka 20 dkg trappista sajt 1 szál kolbász 1 vöröshagyma 1 piros kaliforniai paprika Pác: olaj magyaros sültek fűszerkeverék vegeta só őrölt bors pirospaprika A recept ide kattintva folytatódik! >>> 2. Mézes mustáros oldalas 1 kg oldalas 4-5 ek méz 4-5 ek mustár 1dl bor 1dl szójaszósz vegeta, bors, magyaros fűszerkeverék 2dl víz 1ek zsiradék 3. Zöldségágyon sült csirke 4 db csirkecomb, fél csontos csirkemell 4-5 db krumpli 2 db alma 2 db sárgarépa fűszerek: só, bors, őrölt kömény zöld fűszerek:kakukkfű, majoránna 2 tk mustár 2+1 ek olívaolaj 1 dl húsleves, vagy zöldségalaplé 4. Csőben sült csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell filé 1 kg nagy méretű gomba 2 db közepes sárgarépa 1 fej vöröshagyma bors 2 db nagy mozzarella golyó 5 dkg parmezán 1 dl főzőtejszín 1 evőkanál liszt A recept ide kattintva folytatódik >>> 5. Csirkemáj magyarosan 0, 5 kg csirkemáj 1-1 db zöld és piros paprika 2 db paradicsom 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 gezerd fokhagyma 1 ek olaj 1 tk őrölt pirospaprika A recept ide kattintva folytatódik!
Mivel bőséges leves, kiváló önmagában főételnek is. Jó étvágyat!
6. Csíkozd fel a kaliforniai paprikát, és mindegyik zseb tetejére tegyél egy paprika csíkot. 7. Takard le egy alufóliával a tepsit. 8. Tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe a zsebes karajt. 9. Süsd le lefedve kb. 1, 5 óráig. Ha megpuhult a húst, vedd le a fóliát és süsd még fólia nélkül, hogy megpiruljon a teteje. Tálalás előtt pihentesd kicsit a hús, és ferdén szeleteld fel, úgy lesz a leglátványosabb. Krumplipüré, édesburgonya püré illik hozzá, de akár a hússal együtt süthetsz krumpliköretet is mellé. Recept nyomtatása Zsebes karaj
Elkészítése: A fokhagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük. A karajszeleteken a bőrt bevagdossuk. A hússzeleteket bedörzsöljük sóval, borssal, flekken fűszerrel, chilivel és a fokhagymával. Kevés olajat öntünk rá és a hűtőbe tesszük egy órára. Még jobb, ha a húst előző nap bepácoljuk. A húst grillen vagy serpenyőben kevés olajon átsütjük. Hagymás törtburgonyát készítettem mellé. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Zsebes karaj egy látványos húsétel, ami finom ünnepi étel (karácsonyra, szilveszterre vagy vendégváró lehet. A karaj a zsebekbe töltött töltelékből igazán szaftos és ízletes lesz. Paleo étrendbe is beilleszthető (krumplipüré nélkül). (a fotón egy 50 dekás hús szerepel, de ez így egy kis adag, ezért nagyobb mennyiséggel írtam a receptet) Zsebes karaj hozzávalók: 1 kg karaj 8 szelet bacon 8 szelet sajt 1 db paradicsom 1 gerezd fokhagyma 1 db kaliforniai paprika só bors Zsebes karaj elkészítése: 1. Tisztítsd meg a karajt és egy éles késsel 1-2 centinként vágd be úgy, mintha fel akarnád szeletelni, de ne vágd át teljesen, az alja maradjon egyben. Annyira vágd be, hogy az alján minimum 1 centiméter egyben maradjon. Ha a hús elé teszel egy fakanalt, az segít megakadályozni, hogy még véletlenül se vágd át a húst. 2. Sózd és borsozd a karajt, a zsebek belsejét is. 3. Tedd a karajt egy kizsírozott tepsibe. 4. Szeleteld fel a paradicsomot, és a fokhagymát. 5. A karaj mindegyik zsebébe tegyél egy félbevágott bacont, egy szelet félbevágott sajtot, egy szelet paradicsomot és egy 1 szelet fokhagymát.
Egy pro tipp: még jobb eredményt érhetsz el, ha a főzés előtt sós száraz pácban pihenteted a csirkemellet. Tejbe áztatva is finom Édesanyám bejáratott módszere, hogy éjszakára fokhagymás tejbe áztatja a csirkemellet a hűtőben. Ettől nemcsak hogy nem szárad ki a hús, de elképesztően finom és porhanyós lesz, a fokhagyma pedig csak tovább javít az ízén! Csak egyszer fordítsd meg Amikor készen állsz a sütésre, tegyél egy-két teáskanálnyi olívaolajat egy nehéz serpenyőbe (a legjobb az öntöttvas, de a rozsdamentes acél is megteszi), majd melegítsd fel. Ha átforrósodik, mehet is bele a csirkemell a bőrével lefele. A The Daily Meal szerint a húst nagyjából 10 perc múlva érdemes megfordítanod, hogy aztán a másik oldalát is ennyi ideig süsd. Közben azért ellenőrizd, hogy kellően forró-e a serpenyő, és ha szükséges, korrigálj a hőmérsékletén, de csak óvatosan, nehogy a végén odakozmáljon a vacsora! Ha van húshőmérőd, akkor 71 Celsius fokon egészen biztosan átsült, talán már kicsit túlságosan is – de sok országban ez az elfogadott, hivatalos érték, amit a sertéskaraj belsejének el kell érnie.
iheartkitties.com, 2024